煎饼不劲道是怎么回事 为什么我煎的饼不酥脆

煎饼不劲道原因如下：

1、是因为一次性把水倒入面粉里，没有先搅成筋道的面糊团；

2、没有分次加水使面糊团慢慢稀释；

3、搅好的面糊没有静置5到10分钟。

准备食材：高筋面粉 180g，水 320g，花椒粉 1g，植物油 10g。

制作步骤：

1．在粉里加水、使之粘稠。

2．在里面放入打碎的蛋（对过水的）一起和。

3．放入些葱花、再压成圆形。

4．锅里放一点油，摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。

5．放入压好的圆饼、有让油8成在放。

6．一面差不多、在另一边。

7．结束。

煎饼是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰安。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。